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10 races de poules françaises
Voici une liste non exhaustive de races de poules en France, recensée et éditée par la Société centrale d’aviculture de France.
Liste de 10 races de poules en France
Une poule Alsacienne noire
Poule d’Alsace ou poule alsacienne est une race de poule domestique élevée pour la production de chair et d’œufs.
Poule ardennaise dorée et son coq
La poule ardennaise est une race de poules originaire de Belgique. Ponte quasi quotidienne. L’ardennaise effectue plusieurs couvées naturelles par an.
Poule de Barbezieux
La poule de Barbezieux est la plus grande poule de toutes les races françaises. Elevée essentiellement pour sa chair fine mais aussi pour sa bonne ponte d’une moyenne de 200 oeufs par an.
Poule bourbonnaise
Bonne poule de ferme, la bourbonnaise est une race de poule française d’un élevage facile. La bourbonnaise est à la fois une bonne pondeuse (jusqu’à 200 œufs par an) et une poule de bonne chair.
Poule Bourbourg
Originaire du nord de la France, la poule de Bourbourg est très appréciée pour sa chair tendre et sa ponte pouvant atteindre 200 oeufs par an.
La poule de Bresse
La poule de Bresse-Gauloise est une très grande poule pondeuse, offrant une excellente chair d’une grande finesse.
Coq combattant du Nord
Le Combattant du Nord est un coq destiné essentiellement à combattre. Il combat par catégorie de poids : Le Grand combattant du Nord, Le Petit combattant du Nord et Le Combattant du Nord nain.
Poule adulte d’Estaires
Forte et vigoureuse, l’Estaires est une race de poule française originaire du Nord de la France. Ponte pouvant atteindre 170 oeufs par an.
Poule de Gournay
La poule de Gournay est une excellente race de ferme. Très bonne pondeuse. Son engraissement est facile. Recommandée donc pour sa ponte et sa chair.
Coq La Flèche avec sa crête caractéristique
Très rare, et cuisinée uniquement dans les grands restaurants gastronomiques de France, la poule noire « La Flèche » doit sa réputation à la finesse de sa chair.
Les races de poules pondeuses
Une poule pondeuse se dit d’une poule domestique que l’aviculteur élève pour obtenir des œufs. En France, en 2007, 46 millions de poules pondeuses sont utilisées pour produire les oeufs ; la consommation moyenne est de 231 œufs par habitant. Par ailleurs, il existe diverses races de poules pondeuses, en voici 3 races :
La poule Leghorn
Poule Leghorn blanche « type anglais »
La Leghorn est une race de poule pondeuse des plus répandues. Elle sert notamment dans la création de souches de poules pondeuses.
La leghorn est une excellente poule pondeuse, avec 200 oeufs par an et une ponte élevée durant plusieurs années.
Standard de la poule Leghorn
- - Masse idéale : Coq : 2 à 2,7 kg ; Poule : 1,7 à 2,2 kg
- - Crête : simple, crête frisée admise.
- - Oreillons : blancs
- - Couleur des yeux : rouge-orangé
- - Couleur de la peau : blanche
- - Couleur des Tarses : jaune.
- - Variétés de plumage : uniquement blanc.
- - Œufs à couver : min. 60g, coquille blanche
- - Diamètre des bagues : coq : 18 mm ; poule : 16 mm
La poule Wyandotte
Poules Wyandotte argentée a liseré noir
La Wyandotte est très populaire dans les élevages en raison de ses nombreuses qualités : elle pond jusqu’à 220 œufs par an.
Cette poule pondeuse est également élevée pour sa chair, mais aussi pour sa beauté en vue des expositions.
Standard de la poule Wyandotte
- - Crête : frisée, fine et perlée
- - Oreillons : rouges
- - Couleur des yeux : rouge orangé, brun foncé, miel
- - Couleur de la peau : jaune
- - Couleur des tarses : jaune
- - Variétés de plumage : plumage très varié, jusqu’à 23 variétés. Détails ici.
- - Masse idéale : Coq : 3,2 à 3,9 kg ; Poule : 2,5 à 3 kg
- - Œufs à couver : min. 55 g, coquille brun à roux
- - Diamètre des bagues : Coq : 22 mm ; Poule : 20 mm
La race de poule Rhode-Island
Poule Rhode-Island
C’est une race de poule américaine, qui a été créée en 1860, fruit du croisement entre les combattants malais rouges et d’autres races asiatiques.
La Rhode-Island est une poule pondeuse très productive avec une moyenne annuelle pouvant atteindre 300 œufs.
Standard de la poule pondeuse Rhode-Island
- - Crête : simple ou frisée
- - Oreillons : rouges
- - Couleur des yeux : rouge-orangé
- - Couleur de la peau : jaune
- - Couleur des tarses : jaune
- - Variétés de plumage : acajou, blanc
- - Masse idéale : Coq : 4 kg ; Poule : 3 kg
- - Œufs à couver : min. 60 grammes coquille de couleur brune à brun foncé
- - Diamètre des bagues : Coq : 22mm ; Poule : 20mm
Les différentes races de poules
Dans le monde, on estime la présence de plus de 300 races de poules domestiques. Ces poules sont généralement classées dans 3 catégories : les races hybrides, les races locales et les races commerciales. Afin de choisir la race de poules adéquate à votre situation, il faut prendre en considération : votre expérience, la gestion de la ferme, les goûts locaux, votre situation commerciale et la disponibilité des poules et de la nourriture dans votre région
1) Les races commerciales
Ces races de poules se catégorisent suivant la production en :
- Races légères : élevées pour la ponte des œufs, on cite à titre d’exemple les Leghorns blanches qui sont des pondeuses très rentables. Elles sont petites de
taille et pondent des œufs blancs. - Races plus lourdes : élevées pour la chair, les Plymouth Rock et les poules blanches Cornish, plus robustes que les races légères, elles produisent beaucoup de viande. Cette race demande bien évidemment, une nourriture spécifique pour accélérer la croissance.
- Races mixtes : élevées pour la chair et les œufs : ces poules pondent beaucoup d’œufs et proposent une quantité importante de viande comme le New Hampshire.
2) Les races hybrides
La production des poules hybrides est supérieure à celles des autres races. Car, ces volailles sont généralement issues du croisement des poules élevées et sélectionnées pour l’importance de leur productivité en œufs ou en chair. Parmi les poules hybrides les plus connues on cite la Rhode Island Red. L’inconvénient de cette race c’est leur inaptitude au renouvellement du nombre des volailles, faute de perte des propriétés de haute production.
3) les races locales
Les poules de races locales sont généralement moins chères, plus résistantes aux maladies de la région et s’adaptent facilement aux différentes conditions. Elles sont utilisées pour l’élevage des poussins. Pour la nourriture, ces volailles ne demandent pas de la nourriture spécifique, car elles adorent picorer dans les déchets. Les poules locales sont de taille inférieure de celui des autres races et elles pondent moins d’œufs (50 œufs par an).
